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Préparation
Temps total :
1h10
Préparation :
25 min
Repos :
–
Cuisson :
45 min
Étape 1
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Étape 2
Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
Étape 3
Passez-les alors au moulin à légumes.
Étape 4
Ajoutez le lait pour délayez jusqu’à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l’onctuosité et un peu de muscade râpée.
PrintPurré de pomme de terre
A creamy and comforting French-style mashed potato dish, perfect as a side for meats, vegetables, or holiday meals. This classic purée is buttery, smooth, and rich in flavor.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Side Dish
- Method: Boiling, Mashing
- Cuisine: French
Ingredients
-
1 kg (2.2 lbs) potatoes (Yukon Gold or Russet preferred)
-
100 g (7 tbsp) unsalted butter
-
150 ml (2/3 cup) whole milk (warm)
-
Salt to taste
-
White pepper to taste
-
Optional: a pinch of nutmeg or garlic for extra flavor
Instructions
-
Peel and cut the potatoes into even chunks.
-
Place them in a large pot, cover with cold salted water, and bring to a boil.
-
Reduce to a simmer and cook for 15–20 minutes, or until fork-tender.
-
Drain the potatoes well and return them to the pot.
-
Mash using a potato ricer or masher until smooth.
-
Stir in butter until melted and incorporated.
-
Gradually add the warm milk, mixing until the purée is creamy and smooth.
-
Season with salt, white pepper, and optional nutmeg or garlic.
-
Serve warm, garnished with herbs if desired
Notes
-
For ultra-smooth texture, use a potato ricer or food mill.
-
Substitute cream for milk if you prefer a richer purée.
-
Reheats well; just stir in a bit more milk when warming.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 of recipe
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: mashed potatoes, purée de pomme de terre, French side dish
